フライパンでできる！　10分カレー【CHANTO9月号】

夏はやっぱりカレー！　とはいえ、長時間グツグツ煮こむのは、考えただけでも暑い～！　CHANTO9月号ではそんなママの強い味方になりそうな、味もボリュームも大満足の超時短カレーを特集しています。フライパンでサッと炒めるだけで完成する10分カレー、ぜひ作ってみてください。今回はその中から3種類をご紹介します！

カレールウで作る！

固形ルウで、とろ～りソースがたっぷりの欧風カレーを作りましょう。身近な調味料を隠し味に入れることで、煮こまなくてもうまみやコクがアップします！

◆夏野菜とBIGウインナのカレー

〈材料（2人分）〉

ウインナ（大） …………４本（約260ｇ）玉ねぎ …………………………… ½個トマト ………………………… 大１個なす ……………………………… ２本パプリカ（黄） …………………… ½個カレールウ ……………………… 50ｇサラダ油 …………………… 大さじ２ご飯 …………………………… ２人分パセリ（みじん切り） …………… 少々

〈作り方〉

①玉ねぎは２～３㎜厚さの薄切りにし、トマト、なす、パプリカは乱切りにする。②フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて中火で２分炒める。玉ねぎとパプリカを加えて１分炒め、水２カップ（分量外）を注いで煮立てる。③火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。ウインナを加えて再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮て、トマトも入れて煮る。皿にご飯を盛ってパセリを散らし、カレーをかける。

カレーフレークで作る！

フレーク状のカレールウは、溶けやすく、水分に対してフレークの量を自由に加減できます。これらの特性を生かしたカレー、お試しください！

◆オクラドライカレー

〈材料（2人分）〉

合びき肉 ……………………… 300ｇ玉ねぎ …………………………… ½個オクラ …………………………… ８本カレーフレーク ………………… 40ｇしょうゆ ……………… 小さじ１塩・こしょう …………… 各少々サラダ油 …………………… 小さじ１ご飯 …………………………… ２人分温泉卵 …………………………… ２個

〈作り方〉

①玉ねぎは粗みじん切りに、オクラは７～８㎜厚さの小口切りにする。②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で２分ほど炒める。ひき肉を加えてやや火を強め、ほぐれるまで１～２分炒める。③オクラと水½カップ（分量外）を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めて、カレーフレークを入れ、混ぜて溶かす。しょうゆと塩・こしょうを加えて再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。④皿にご飯を広げて盛り、上に③をかけて温泉卵をのせる。

カレー粉で作る！

各種スパイスをブレンドしたカレー粉は料理の自由度が高いのが利点。いろいろな食材と組み合わせることで、目先の変わったカレーに！

◆簡単タイカレー

〈材料（2人分）〉

ツナ缶 …………………大１缶（140ｇ）ゆでたけのこ ……………………100ｇパプリカ（赤） …………………… ¼個しめじ ……………………………100ｇカレー粉 ……………… 大さじ１と½ココナッツミルク ………１缶（400ｇ）塩 …………………………… 小さじ½レモン汁 ……………………… １個分ご飯 …………………………… ２人分パクチー（あれば） ……………… 適量

〈作り方〉

①たけのこは乱切りに、パプリカは縦半分に切って横５㎜幅に切る。しめじは石づきをとり除いて、食べやすくほぐしておく。②フライパンにツナを油ごと入れ、①を加えて強めの中火で軽く炒め合わせる（油はねに注意）。③カレー粉を加えてさらに炒める。ココナッツミルクと塩を加えて煮立てたら弱火にし、１～２分煮て火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。④③とご飯をそれぞれ器に盛り、１㎝程度に切ったパクチーをのせて、カレーをご飯にかけながらいただく。