街でふいにスパイシーないい香りに引き寄せられ、匂いのもとを探すとケバブ屋さんだった…なんてこともあるほど、今やケバブはポピュラーな食べ物になりました。頻繁な外食を控える人も増える昨今、ケバブがおうちで味わえたら最高ですよね。

 

「スーパーで手に入るクミンとコリアンダーがあれば、家でもケバブが簡単に作れますよ。スパイス類はたっぷり振るのがおすすめ。マヨネーズと合わせても香辛料の香りがしっかり出るんです」と志麻さん。

 

鶏肉は皮目からじっくり弱火で15分。皮がクッションの役割をしてくれるため身に火が入りすぎず、ふっくら柔らかく仕上がります。

 

屋台のケバブは野菜とともにパンに挟んで食べるのが一般的ですが、もちろんご飯との相性も抜群。鶏肉とオーロラソース、生野菜の組み合わせは、クセになる味わいです。