生クリームを加えた濃厚なミルクを、つるんとした口あたりに仕上げたパンナコッタ。さわやかな桃の酸味が味のアクセントになっています。
混ぜて冷やして固めるだけなのに、なんとも幸せになれちゃうのは子どもの頃から慣れ親しんだミルクが味のベースだからかもしれません。
暑い夏の日、やさしい味わいにほっとひと息つくのもいいですね。
ミルクのやさしい味にほっとひと息
材料(人分)
- 【直径8㎝×高さ6㎝のグラス4個分】
- 桃
- 1個（正味200g）
- 牛乳
- 1カップ
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 砂糖
- 30g
- ゼラチン
- 5g
- A｜砂糖
- 15g
- A｜レモン汁
- 大さじ1/2
- 直径8㎝×高さ6㎝のグラス
- 4個
作り方
1. 器に水大さじ2（分量外）を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
2. 小鍋に牛乳の半量を入れて沸騰直前まで温める。火からおろし、①、砂糖を加えて溶かす。
3. 残りの牛乳、生クリームを加える。器に等分に流し入れ、冷蔵室で3時間以上冷やす。
4. 桃は皮をむいて乱切りにする。器に入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。冷蔵室で30分以上冷やす。
5. ③に④をのせる。
