昔風のどこか懐かしいプリン。卵黄を使ったまったりとした口当たりも人気ですが、こちらは全卵を使用することで、卵の風味をしっかり感じることができます。ほっとできる味は、手作りならでは。おうちで、ノスタルジックなおやつ時間が過ごせます。
卵のやさしい味に癒される
材料(人分)
- 【直径8㎝×高さ4㎝のプリンカップ4個分】
- 卵
- 3個（150～180g）
- 砂糖
- 40g
- A｜砂糖
- 30g
- A｜牛乳
- 300ml
- ホイップクリーム（市販）
- 適宜
- さくらんぼ缶（飾り用）
- 適宜
作り方
1. 型にサラダ油を薄く塗っておく。オーブンは150度に余熱しておく。
2. ボウルに卵を割りほぐす。
3. 小鍋に砂糖、水大さじ1（分量外）を入れて中火にかける。砂糖が溶けて茶色く色づいてきたらときどき鍋を静かに回し、濃い醤油色になるまで加熱する。準備した型に等分に流し入れる。
4. 小鍋にAを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。②に加えて混ぜ、ざるなどでこしながら鍋に戻す。
5. バットに布巾をしき、③のカラメルが固まっていることを確認してから並べる。④を型に等分に流し入れ、約60度の湯を型の8分目まで注ぐ。150度のオーブンで50分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて冷まし、冷蔵室で冷やす。
6. 型のふちに竹串をさしてぐるりと回し、器をかぶせてひっくり返す。ホイップクリームをしぼり、さくらんぼをのせる。
