3日後がいちばんおいしい食べごろ

焼き上がったケーキはしばらく置くことでしっとりとした味わいになるそう。

 

「焼きたてだとパサついてまだ味がなじんでおらず、材料の味をバラバラに感じてしまいます。2〜3日置くことで水分が行き渡り、味が一体化してよりおいしくなります」

 

賞味期限は3日ほど。冷蔵室で保存し、食べるときは常温に戻して食べるといいそうです。お好みで甘さ控えめの生クリームを添えて食べたり、少し温めて食べてもおいしくいただけます。

 

チョコパウンドケーキはギフトにもぴったり。バレンタインに向けて作る場合は、食べごろを計算して3日前に作ると良さそう。今年はぜひ、思いのこもった手作りのチョコパウンドケーキを焼いてみてはいかがでしょうか。

 

PROFILE　石川マサヨシさん

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ。ホテルニューオータニなどを経て、独立。自身のYouTubeチャンネルが登録者数18万人の「ネット上の製菓学校」として人気を集めている。レシピ本『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』（KADOKAWA）など。

取材・文／加藤文惠　画像提供／石川マサヨシ