くっつかない秘密は「水分」にある

まるで魔法のようなパラパラ冷凍ねぎ。なぜくっつかないのでしょうか。

 

「キッチンペーパーが水分を吸ってくれるんです。余分な水分があるからねぎ同士がくっついて、霜もできます」

 

そこで、水分を吸収するためのキッチンペーパーなのですが、ポイントは「上下を逆にして冷凍保存すること」だそう。

 

「通常であれば、保存容器に先にペーパーを敷いて、そこにねぎを入れて水分を吸収するのが一般的ですが、あえてねぎを入れた後にペーパーをかぶせてふたをし、ふたが下になるように逆さまにすることをおすすめします。

 

ふたを下にするのは、使うときに便利だからです。ひっくり返してふたを上にすると、水気を吸収したキッチンペーパーは簡単に捨てられます」（青髪のテツさん）