市販のカットねぎでも同じなのでしょうか。

 

「カットねぎももちろん同じやり方で、冷凍すれば大丈夫ですよ。うちの店が取り扱っているカットねぎは消費期限が2日間ですから、冷凍すればもっと保存が効きますよね。冷凍野菜はだいたい1か月持ちます」

 

ただし、保存の際にはひとつだけ注意点が。それは青ねぎを容器にぎゅうぎゅうに詰めないこと。詰めすぎるとねぎ同士がくっつきやすくなるそうです。

 

「もし固まってしまっているものがあっても、最初だけ軽くほぐすと、あとはパラパラの状態に。僕はみそ汁でも冷奴でもなんでも使っていますよ」（青髪のテツさん）

 

ジッパーつき保存袋で保存する方法もよく知られていますが、容器ならではの利便性もあります。容器だと保存袋よりも最後までねぎを取り出しやすいうえ、使い捨てにならないので経済的！

 

朝食や夕食の時短テクとして重宝すること間違いなしのパラパラ冷凍ねぎ。手抜き料理の日も、仕上げにねぎをパラパラっと散らすだけで見た目がワンランクアップしますよ。ぜひ試してみてくださいね。

取材・文／大楽眞衣子　画像提供／青髪のテツ