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2025.11.15

きのこの和風マリネの材料

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きのこの和風マリネの作り方

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複数のきのこを組み合わせるとおいしさアップ

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北村さんおすすめの組み合わせは、エリンギ、舞茸、しめじ、しいたけ

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エリンギはほかのきのこと同じくらいの大きさにカット

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山盛りのきのこも炒めることでかさが減り食べやすくなる

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サラダ油もしくはごま油をひいてキノコを炒める

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最初は触らずにじっくり焼き目をつけるのがポイント

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醤油、みりん、鶏がらスープ、酢で味をつける

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好みで水を加えて調整を。ごま油とあらびき黒こしょうをふってもおいしい

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冷蔵、冷凍での保存が可能

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