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「カレーはルウを入れたら煮込みすぎちゃダメなの？」カレー研究家・水野仁輔に聞く調理のオキテ「その作り方は要注意」

ちゃんと編集部

ライフ

カレー

2024.07.27

ルウの使い方には「3つのオキテ」が。意外と知らない人も多いかも！

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野菜カレーは「じっくり丁寧に調理して、野菜の旨みを抽出すること」

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シーフードカレーは「時短でささっと調理し、火を入れすぎないこと」

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肉のカレーは「肉の種類ごとに調理時間を変えて、エキスとルウの相乗効果を狙うこと」

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『超絶！肉の家カレー革命決定版』書影

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