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絶品おでんは45分で完成する！具材を入れるタイミングが一目瞭然の紀文発「おでんタイムテーブル」が話題
絶品おでんは45分で完成する！具材を入れるタイミングが一目瞭然の紀文発「おでんタイムテーブル」が話題
酒井明子
ライフ
2023.10.31
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Xで6.4万いいねが付いたタイムテーブル「本格おでんの作り方」
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練りものは煮込み過ぎないこと（紀文のホームページにある動画「45分おでん」より）
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はんぺんは時間をかけずに温めるのがコツ（紀文のホームページにある動画「45分おでん」より）
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【練りものメーカーがおすすめする】約45分で出来る本格おでんの作り方
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【本格おでんの材料（4人分）】
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【本格おでんの作り方1】具は具はいろいろと用意して味や食感に変化をつけましょう
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【本格おでんの作り方2】まずは下ごしらえをしていきます
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【本格おでんの作り方3】大根は2cmの輪切りにカットします
9/43
【本格おでんの作り方4】皮は厚めに剥きましょう
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【本格おでんの作り方5】面取りをします
11/43
【本格おでんの作り方6】片面に深さ1cmの隠し包丁を入れます
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【本格おでんの作り方7】大根は水から下茹でします
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【本格おでんの作り方8】こんにゃくは両面に格子状に隠し包丁を入れます
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【本格おでんの作り方9】三角形にカットします
15/43
【本格おでんの作り方10】こんにゃくを沸騰したお湯に入れます
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【本格おでんの作り方11】2〜3分茹でてアク抜きをします
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【本格おでんの作り方12】卵は固ゆでにします
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【本格おでんの作り方13】はんぺんは横半分に切り、さらに三角形にカットします
19/43
【本格おでんの作り方14】焼ちくわは半分に切り、さらに斜め半分にカットします
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【本格おでんの作り方15】具材を煮ていきます
21/43
【本格おでんの作り方16】大きめの鍋に具が浸るくらい水をたっぷりと入れます
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【本格おでんの作り方17】紀文「おでん汁の素」を2袋加えます
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【本格おでんの作り方18】沸騰したら弱火にします
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【本格おでんの作り方19】煮えにくいもの、味のしみ込みにくいものから順に入れていきます
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【本格おでんの作り方20】まずは大根を入れます
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【本格おでんの作り方21】次にゆで卵を入れます
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【本格おでんの作り方22】次にこんにゃくを入れます
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【本格おでんの作り方23】味を引き立てる結び昆布を入れます
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【本格おでんの作り方24】約30分、弱火でコトコトと煮ます。強火で煮ると煮崩れや煮つまり、汁がにごる原因になります
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【本格おでんの作り方25】30分程度煮てから練りものを加えます
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【本格おでんの作り方26】焼ちくわを入れます
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【本格おでんの作り方27】焼ちくわは魚の旨みをよく出すだけでなく、焼き目に煮汁をたっぷりと含んでいます
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【本格おでんの作り方28】さつま揚げを入れます
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【本格おでんの作り方29】紀文つみれを入れます
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【本格おでんの作り方30】紀文つみれは数種の魚の旨みが活きたざっくり食感です
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【本格おでんの作り方31】魚河岸あげ(R)を入れます
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【本格おでんの作り方32】魚河岸あげ(R)は白身魚のすり身とお豆腐のふわふわ食感が楽しめます
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【本格おでんの作り方33】練りものを煮込む時間は、15〜20分で十分です
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【本格おでんの作り方34】煮すぎないことが練りものをおいしくいただくコツです
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【本格おでんの作り方35】最後にはんぺんを入れます
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【本格おでんの作り方36】はんぺんを入れるのは火を止める直前に。汁をかけながらさっと温めるとおいしいです
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完成です。ここまでで45分です
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あとはおいしくいただきましょう！
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