万能調味料「うま塩」で日本酒がソルティ・ドッグに！？

自宅に1200種類以上の塩コレクションを持つ塩の専門家・青山志穂さんは、「うま塩」の作り方を伝授。最初にかつおだしを濃いめにとり、塩をしっかり溶かします。かつおだしと塩の割合は3：1。これを鍋に5mm程度の深さになるまで注ぎ、弱火でじっくり煮詰めていきましょう。鍋に一切触らず放置して、塩の結晶ができたら完成。青山さんは「ダシの旨みが効いているので、基本的に何につけても美味しく食べられます」と紹介していました。

 

番組ではそんな万能塩を、“和風ソルティ・ドッグ”にして試飲。日本酒が入ったグラスの縁に「うま塩」があしらわれており、一口含んだLiLiCoさんは「イケますね！」「お酒の味と、後で残るかつおと塩の風味がイイですね」と笑顔をこぼしています。またネット上では、「うま塩作ってお酒と一緒に飲んでみたい！」「日本酒とうま塩めっちゃ合いそうだな」「これお酒が止まらなくなるやつだ！」「今日の塩特集めっちゃためになる！」といった声が。いざという時のおつまみにもなるので、気になった人は「うま塩」作りに挑戦してみてはいかが？