【赤いおかず】
お弁当を華やかに彩る赤色のおかず。子どもに人気のミートボールから野菜のおかずまで、いろいろご紹介！
手作りは、やっぱりおいしい！
ミートボールのトマト煮
材料（６人分）
合びき肉 ・・・・・・・・・・・・・600ｇ
にんにく（つぶす） ・・・・・・・・１片分
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・１カップ
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・・・⅓ A卵 ・・・・・・・・・・・・２個
A玉ねぎ（みじん切り） ・・・１個分
A塩 ・・・・・・・・・・・・小さじ１
Aこしょう・ナツメグ ・・・・各適量
Aホールトマト缶（つぶす）・１缶（400ｇ） B水 ・・・・・・・・・・・・1/4カップ
Bケチャップ ・・・・・・・・大さじ４
B酒 ・・・・・・・・・・・・大さじ１
B砂糖 ・・・・・・・・・・・小さじ１
B塩 ・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
Bこしょう ・・・・・・・・・適量
作り方
1. ボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、混ぜる。ひき肉とAを加えてよく練り混ぜ、30等分にしてまるめる。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、あいたところでにんにくをサッと炒める。
3. Bを加え、火が通ってソースがトロッとするまで15分ほど煮こむ。
梅の酸味でさっぱりと
ミニトマトと桜えびの梅あえ
材料（ ６ 人分）
ミニトマト ・・・・・・・・・・30個
桜えび ・・・・・・・・・・・・大さじ２
A梅肉・・・・・・・・・・・大さじ１と½
Aごま油 ・・・・・・・・・・小さじ２
A塩 ・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1. ミニトマトは縦半分に切る。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、①と桜えびを加えてあえる。
