シンプルな味つけなので、調味料をたせば、洋風サラダにもアレンジできる。
材料(人分)
- 【白菜の塩もみ】
- (作りやすい分量)
- 白菜
- 1/4個(約400g)
- 塩
- 小さじ1/2
- 【にんじんの塩もみ】
- (作りやすい分量)
- にんじん
- 中2本(約250g)
- 塩
- 小さじ1/2
- アレンジ【白菜とほたてのマヨサラダ】
- ほたて缶
- 70g
- 白菜の塩もみ
- 1/2量
- マヨネーズ・万能ねぎ
- 各適量
- アレンジ【にんじんとツナのマスタードサラダ】
- にんじんの塩もみ
- 1/2量
- ツナ缶
- 80g
- 酢
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- こしょう・くるみ・パセリ
- 各適量
作り方
1. 【白菜の塩もみ】
白菜をざく切りにし、塩をふってよくもむ。
《冷蔵で5日保存可》
2. 【にんじんの塩もみ】
にんじんをスライサーなどでせん切りにし、塩をふってよくもむ。
《冷蔵で5日保存可》
3. 【白菜とほたてのマヨサラダ】
汁けを搾ったほたて缶と「白菜の塩もみ」を混ぜ、マヨネーズ適量であえる。小口切りにした万能ねぎ適量を散らす。
4. 【にんじんとツナのマスタードサラダ】
「にんじんの塩もみ」とツナ缶を缶汁ごと、酢、粒マスタード、こしょう少々を混ぜる。砕いたくるみ適量、パセリ少々を散らす。
料理製作／田内しょうこ 撮影／山田秀隆
月刊誌『CHANTO』2016年２月号より
