ビーフシチューは本気で作ると煮込む時間がかかるのがネック。なかなか普段の食事に取り入れるのは難しいですよね。

 

そこで今回は、薄切り肉を使ってフライパンで簡単に、短時間で作れるビーフシチューレシピをご紹介します。

 

時短レシピといっても市販のルーは使わず、デミグラスソース缶を使って本格的な味に仕上げます。

 

味の決め手となるのは、玉ねぎときのこの炒め方です。煮込み時間を短くする分、最初に玉ねぎときのこをしっかり炒めて水分を飛ばすことで甘みとうまみを引き出し、シチューの味に深みを出します。

 

焦がすとシチュー全体に苦みが出てしまうので、焦がさないように炒めることも重要です。

 

また、デミグラスソース缶だけの味に頼るのではなく、そこに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えることで、香りのいい、深い味に仕上げます。バターの風味もほんのり効いた、短時間で作ったとは思えない本格的な味のレシピです。