秋じゃがの甘みを引き出すシンプル調理法

フレンチソースが出来上がったら、肝心のじゃがいもを調理していきましょう。下準備としてインカのめざめ(2個)の皮をむき、電子レンジ(500W)で約4~5分ほど加熱。あとは粗熱がとれたタイミングで、くし型にカットすればOKです。

 

下準備が完了したインカのめざめは、オリーブオイル(適量)をひいたフライパンで、短冊切りにした厚切りベーコン(30g)、角切りにした赤玉ねぎ(1/2個)と一緒に炒めるだけ。じゃがいもは事前に蒸したことによって柔らかい状態のため、表面に少し焼き色がつく程度に炒めれば問題ありません。

 

最後は具材をお皿に盛り付けて、先ほど作ったオランデーズソースをかければできあがり。実食した出演者の三戸なつめさんは、「おいしい~! めっちゃ甘いですね、じゃがいも!」と絶賛していました。