表面が黒いさつまいもは劣化している証拠？
様々な料理にアレンジできるさつまいもですが、意外と保存方法や選び方を知らない人は多いはず。ここからは、キユーピーの公式サイトで紹介されていた“さつまいもの知識”をチェックしていきましょう。
同サイトによると、表皮が黒く変色したさつまいもは食べた時に苦味を感じるそう。スーパーなどで購入する時は、皮の色が均一かつ鮮やかで、“ふっくら”とした形のものがおすすめですよ。
また、さつまいもは寒さに弱いため、冷蔵室で保管するのはNG。表面を新聞紙で包めば、約2週間ほど常温で保存することができます。とはいえ、「長期間保存したい！」という場合は加熱した後に冷凍保存してくださいね。
今が旬なので、お手頃価格で手に入り、美味しさも抜群のさつまいも。ぜひこの機会にアレンジメニューを作ってみてはいかが？
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文／古山翔
