お米の甘みがアップする秘密は“わさび”！？
同番組では「きのこの炊き込みごはん」をおいしく作る方法も紹介。もっちり感をプラスするため、新米（2合）にもち米（30g）を加えたら、水（360ml）、薄口しょうゆ（7ml）、濃口しょうゆ（18ml）、酒（5ml）で作った“調味液”と一緒に土鍋の中へ入れてください。
さらに、塩昆布（3g）と干ししいたけ（3g）を投入することで、簡単に“即席だし”を作ります。極めつけに、お米の甘みを引き立てて雑味を抑える“特製オイル”（10〜15ml）も加えましょう。この特製オイルは、わさび（10g）とサラダ油（20ml）をよく混ぜて1日寝かせたもの。身近な食材で簡単に作れるのは嬉しいですね。
続いて、土鍋を火にかけて沸騰させた後、塩をふっておいたしめじ（2パック）とエリンギ（1株）を投入。この時、沸騰するまでは“フタを開けた状態”で火にかけるのがポイントです。15分炊いたら火を消して、最後は5分ほど蒸らせばできあがり。ダシの染みたご飯と、秋ならではの食材をぜひ堪能してみてください。
