酢の物のハチミツレシピも！
ハチミツを活用したレシピはスイーツだけではなく、“酢の物”のレシピでも大活躍。まずはハチミツ（小さじ1）、薄口醤油（小さじ2弱）、米酢（大さじ1と1/3）を混ぜ合わせて、“合わせ酢”を作っていきます。続いて薄切りにしたキュウリ（1本）を塩（小さじ1弱）で揉み、10分ほど置きましょう。
その後水洗いしてしっかり水けを切ったら、食べやすい大きさにカットしたワカメ（30g）、すりおろしたしょうが（適量）、合わせ酢と一緒に混ぜるだけ。合わせ酢に“ハチミツ”を用いることで、まろやかな味わいに仕上がりました。
またハチミツには“魚の臭み”を取り除く効果も。焼き魚を作る際にハチミツを揉みこんでおけば、魚のニオイが苦手な子どもでも無理なく食べられるかもしれません。
ちなみに日本料理店店主の橋本幹造さんいわく、砂糖（大さじ2）や、みりん（大さじ3）はハチミツ（大さじ1）に置き換えることが可能。もちろんカロリーも低くなるため、「肉じゃが」や「しょうが焼き」などの料理にもぜひ活用してくださいね。
