【１位】#豚バラ肉のレモンしょうが焼き

しっかりとした味付けでごはんが進むおかず。

「夫の最近で1番の推しレシピ。作りまくってますが、全く飽きないようです！」

 

【材料（2人分）】

豚バラ肉……250〜300g
国産レモン……1/2個
玉ねぎ……大1/4個

Ａ｜おろししょうが……小さじ2
Ａ｜しょうゆ……大さじ2
Ａ｜砂糖・レモン汁……各大さじ1
Ａ｜みりん……小さじ2

塩・こしょう……各少々
酒……大さじ1

 

【作り方】

①国産レモンは両端を切り落として薄いいちょう切りにしてタネをとる。玉ねぎは薄いくし切りにする。

②ボウルにAを混ぜあわせておく。

③油を引いていないフライパンに豚肉を入れ、中火にかけて広げながら焼く。焼きながら塩・こしょうと酒をふる。

④肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒め合わせる。豚肉の脂が出たら、キッチンペーパーですいとる。

⑤汁けがなくなってきたらレモンを加え、サッと炒め合わせる。

 

「とにかく時間をかけずに、手抜きがバレずに（笑）。あとは自己満足ではなく、夫や子どもが喜ぶものを作るようにしていますね。そのほうが、結果、自分の満足度もあがるんですよね」

 

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PROFILE　料理家/主婦・橋本彩さん

結婚を機に、夫が喜ぶ家庭料理を研究。ライフスタイルメディアにて料理家として勤務したのち、独立。料理初心者でも誰かに作ってあげたくなる、簡単ボリューミーな家庭料理を得意とする。Instagram @ponkotsu_0141 では夫婦のふだんの食事を発信。また@all.in.one.gohanでは「小さいおじさん」のオールインワン離乳食メニュー記録を発信。

取材・文／松崎愛香　撮影／田尻陽子