セミフレッド（半分凍った）という名前の、イタリア発祥のひんやりスイーツ。シャーベットとアイスクリームのいいとこ取りをしたような、しゃりしゃりふわふわな食感です。ヨーグルトのさっぱりした味わいは、甘いものが苦手な人にもおすすめ。ジャムとブルーベリーを後からのせるので、生地が混ざりすぎずに、きれいなマーブル模様ができます。不器用な人も、是非トライしてみて。
きれいなマーブル模様が簡単にできる！
材料(人分)
- 【16.5×20×3㎝のバット1台分】
- ヨーグルト
- 400g
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 砂糖
- 40g
- レモン汁
- 大さじ1/2
- ブルーベリージャム
- 大さじ4
- 冷凍ブルーベリー（飾り用）
- 50g
- 16.5×20×3㎝のバット
- 1台
作り方
1. ヨーグルトは水切りする（3時間～ひと晩。約半量になるまで）。
2. ボウルに生クリームを入れ、砂糖の半量を加えて泡立て器で8分立てにする。
3. 別のボウルにヨーグルトを入れ、残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたらレモン汁を加えて混ぜ、②に加えて混ぜ合わせる。半量をボウルに戻し、ブルーベリージャム大さじ3を加えて混ぜる。
4. バットにオーブンシートを敷く。プレーン生地とブルーベリー生地を交互に（バットの面積を8等分にして左右交互のイメージで）入れ、表面をならす。残りのブルーベリージャムをところどころに置き、菜箸などでマーブル状にする。冷凍のブルーベリーをバランスよく飾る。
5. 冷凍室で3時間以上冷やし固める。好みの大きさに切り分けていただく。
