皮つきニンジンが“高栄養価レシピ”のコツ！
野菜ジュースと一口にいっても入っているものや作り方は様々。そこで番組に登場した栄養士の佐藤秀美先生が愛飲している“野菜ジュースレシピ”を伝授してくれました。
用意する材料は市販の野菜ジュース（200ml）と皮つきのニンジン（50g）、エリンギ（小1本）、オリーブオイル（大さじ1／2）です。ポイントはニンジンを“皮つき”のまま使用すること。皮にはβカロテンが豊富に含まれています。
作り方は、まず水で洗ったニンジンを輪切りにして電子レンジで加熱。さらにエリンギを薄切りにし、下ごしらえは完了です。後は用意した材料とカットした野菜をミキサーにかければできあがり。面倒な作業がなく、パパっと作れるのはとてもありがたいですね。
実際に佐藤先生が作った野菜ジュースを飲んだかたせ梨乃さんは、「美味しい！」「喉に繊維が引っかからない。すーって入っていく」とお気に入りの様子。
ネット上でも「思ったよりも飲みやすくて驚いた。これなら毎日飲めるね」「手軽に豊富な栄養を摂取できるので重宝しそうです。朝食のメニューとしてもぴったり」と好評の声が相次いでいました。
