皮つきニンジンが“高栄養価レシピ”のコツ!

野菜ジュースと一口にいっても入っているものや作り方は様々。そこで番組に登場した栄養士の佐藤秀美先生が愛飲している“野菜ジュースレシピ”を伝授してくれました。

 

用意する材料は市販の野菜ジュース(200ml)と皮つきのニンジン(50g)、エリンギ(小1本)、オリーブオイル(大さじ1/2)です。ポイントはニンジンを“皮つき”のまま使用すること。皮にはβカロテンが豊富に含まれています。

 

作り方は、まず水で洗ったニンジンを輪切りにして電子レンジで加熱。さらにエリンギを薄切りにし、下ごしらえは完了です。後は用意した材料とカットした野菜をミキサーにかければできあがり。面倒な作業がなく、パパっと作れるのはとてもありがたいですね。

 

実際に佐藤先生が作った野菜ジュースを飲んだかたせ梨乃さんは、「美味しい!」「喉に繊維が引っかからない。すーって入っていく」とお気に入りの様子。

 

ネット上でも「思ったよりも飲みやすくて驚いた。これなら毎日飲めるね」「手軽に豊富な栄養を摂取できるので重宝しそうです。朝食のメニューとしてもぴったり」と好評の声が相次いでいました。