奥平眞司さんオリジナルの鮭茶漬けとは？

今年7月放送の『新・日本男児と中居』（日本テレビ系）には、動画アーティストの奥平眞司さんが出演。“1時間半かけて作る鮭茶漬け”を披露しました。奥平さんは話題になった鮭茶漬けを、自身のYouTubeチャンネルでも紹介しています。

 

最初に研いだお米2合をおかまに投入。水で濡らした布巾で昆布10ｇを拭き、水400mlと一緒に鍋へ入れます。お米と昆布を水に浸したら、そのまま30分間待機。時間がきたら両方とも火にかけ、昆布は沸騰前に取り出します。沸騰したら、出汁から出てくるアクを取るのを忘れずに。

 

次は出汁に鰹節20ｇと水50mlを加えて弱火で1分加熱し、出汁をこしとっていきます。お茶っ葉でお茶200mlを作り、出汁に加えて再びコンロへ。塩3ｇを入れて熱している間に、鮭ひと切れをグリルで焼きましょう。炊きあがったお米にほぐした鮭をのせ、白ごま・海苔・ねぎ各適量とダシをかければ完成です。

 

意外と奥の深いお茶漬け。3人のレシピを参考にして、お茶漬け作りにチャレンジしてみては？

 

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文／長谷部ひとみ