五大栄養素を摂るために
三大栄養素に「ビタミン・ミネラル」を加えたものを、「五大栄養素」とよびます。 「ビタミン」「ミネラル」は、体の機能を正常に保ったり、体を構成する際に必要になったりする栄養素です。
ビタミン：エネルギーや栄養素の代謝をスムーズにしてくれるものや、体の機能を正常に保つ働きをするものがあります
ミネラル：鉄やカルシウムのように血液や骨に作用。体を構成する性質をもつ無機質成分です
ビタミンとミネラルは、三大栄養素のように直接生命に関わる成分ではありませんが、不足すればさまざまな不調や病気になる可能性があります。
五大栄養素を取るには「一汁三菜」
「一汁三菜」とは、「汁物1つとおかず3つ」のこと。ここにご飯などをつければ、自然とバランスの良い食事が完成します。 ただし3つのおかずが、たんぱく質のおかずに偏っていたり、野菜のみだったりすると、食事のバランスが崩れてしまいます。おかずを決めるときは、以下の点に注意しましょう。
●肉・魚・卵など、たんぱく質のおかずを1つ
●野菜類・いも類・キノコ類・海藻類・豆類など、ビタミン・ミネラルが摂れるおかずを2つ
●できるだけ彩りよく、多くの種類の食品で作る
