実は日本発祥！国内80人程、ひよこのオスメスを分ける「初生雛鑑別師」1時間1000羽見分け食卓支える

11月5日は「いいたまごの日」。食品の値上げが続くなか、卵や鶏肉など私たちの食に密接に関わる仕事があります。鶏は性別によって育て方が異なるため、ひよこの段階で分けて飼育する必要があるのですが、その選別のプロが「初生雛鑑別師」。世界での需要も高いという、知られざる日本発祥の技術に迫ります。