「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマに、おいしいごはんや素敵な旅を通じて、人と人を繋ぐ。そんな活動をしている料理家・ダーダこと山田英季さんによる、連載エッセイ。山田さんの「今これが食べたい」を、作っているときの熱量も一緒にお届けします。今回ご紹介いただくのは、まだ暑さの残る秋に食べたい白ワインと相性抜群の「ぶどうとミントのサラダ」です。

#45 秋らしく「ぶどうとミントのサラダ」アペロを楽しむ。

最近の秋は暑い、わかっていても涼しい気分になって、休みの日には、明るい時間にささっとツマミを作って、白ワインでアペロを楽しむ。

 

今回は、さわやかなミントとぶどうを使って、甘いおつまみを作ります。

 

まずは、ぶどうとハーブを洗って、水けをよくきって食べやすい大きさに切ります。簡単なレシピなのですが、水けをよくきることはとても大切です。フレッシュな香りが水で薄まってしまうので。

 

 

材料をボウルに入れて調味料を入れて、手でなじませるように優しく混ぜます。手で混ぜることで、全体にしっかりとドレッシングが行き渡ります。

 

 

白ワインやオレンジワイン、シャンパンなんかがよく合うフルーツサラダです。

9月の台所三箇条

  • 残暑はフルーツとハーブで乗りきる

  • サラダは水けをよくきる

  • 秋はの休日は、アペロでリラックス

 

これからまた、おいしい食材がどんどん出てきますね。楽しい秋をお過ごしください。