山田英季。1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでシェフを歴任。2015年11月に、（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。note「Reizoko ni ALMONDE」にてレシピを更新中。and recipeとして『冷蔵庫にあるもんで REIZOKO NI ALMONDE』（幻冬舎刊）も出版。