まだむ・しんこ。1951年島根県生まれ。21歳で喫茶店を開業し、大阪・銀座でクラブ経営を成功させる。2006年に洋菓子店「マダムシンコ」を創業し、看板商品「マダムブリュレ」で全国的ブームを巻き起こした。現在も株式会社カウカウフードシステム会長として経営の最前線に立ち続けている。