ひと皿で大満足の食べごたえ
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉
- 150ℊ
- にら
- 1/2束
- にんじん
- 1/4本（40ℊ）
- にんにく
- 1片
- レタス
- 3枚
- 卵
- 2個
- A｜水
- 1/2カップ
- A｜鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- B｜酢
- 1/4カップ
- B｜白すりごま
- 大さじ3
- B｜しょうゆ
- 大さじ２と1/2
- B｜ごま油
- 大さじ1
- B｜砂糖
- 小さじ1
- B｜塩
- 小さじ1/2
- C｜しょうゆ・みりん
- 各大さじ2
- C｜酒
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- 中華麺
- 2玉
作り方
1. 牛肉はひと口大に切り、にらはざく切りにする。レタスは食べやすく手でちぎる。にんじんは細切り、にんにくはみじん切りにする。温泉卵と麺用に鍋で湯を沸かす。
2. 【温泉卵を作る】沸かした鍋の火を止め、湯に1/4カップ（分量外）と卵を入れ、すぐにふたをし、12分おく。
3. 【たれを作る】耐熱容器にAを入れて電子レンジで1分30秒加熱し、Bを混ぜる。氷を2〜3個加えて冷やす。
4. 【麺をゆでる】袋の表示通りに麺をゆで、流水で洗って水けをきる
5. 【具を炒める】ごま油を熱し、レタス以外の野菜をしんなりするまで炒める。肉、Cを順に加えて炒める合わせる。
6. 皿に麺をのせ、レタスと具、温泉卵をのせて、たれをかける。
料理製作／石澤清美 撮影／福尾美雪 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2015年９月号より
