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しっとりそぼろの2色弁当レシピ

家事

2018.01.03

2020.08.24

しっとりそぼろの2色弁当レシピ

朝10分で完成!冷たくてもおいしい弁当

材料

【鶏そぼろ&うずらの卵のマヨあえ丼】
(1人分)
鶏ももひき肉
120g
サラダ油
小さじ1
A|水
1/3カップ
A|しょうゆ
大さじ1と1/3
A|砂糖・酒・みりん
各大さじ1/2
A|しょうが汁
少々
うずらの卵(水煮)
4個
マヨネーズ
大さじ1/2
ご飯
適量
【赤パプリカの甘酢漬け】
(1人分)
赤パプリカ
1/2個
A|酢
大さじ1と1/2
A|砂糖
小さじ1
A|塩
1つまみ

作り方

1. 【しっとり鶏そぼろ】
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉とAを入れ、菜箸3~4本でひき肉をほぐしながら3~4分煮つめる。少し汁けが残っている状態で火からおろし、ぬれぶきんでフライパンの底を冷やしながら混ぜると、しっとり仕上がる。

2. 【うずらの卵のマヨあえ】
うずらの卵はサッと水で洗って水けをきり、粗みじん切りにしてマヨネーズと混ぜておく。

3. 弁当箱に詰めたご飯の上に、①と②をのせる。

4. 【赤パプリカの甘酢漬け】
バットなどにAを混ぜ合わせておく。
パプリカはタネとワタをとり、横半分に切って縦に4~5㎜幅の細切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。熱いうちに液に漬ける。

料理製作/武蔵裕子 撮影/野口健志 スタイリング/石川美加子

月刊誌『CHANTO』2017年1月号より

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