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けんちん汁弁当

家事

2017.12.06

けんちん汁弁当

冬野菜たっぷり。ごぼうからいいだしが!

『けんちん汁』

材料( 1 人分)

木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¼丁

大根(いちょう切り) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1㎝分

にんじん(いちょう切り) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5㎝分

長ねぎ(ぶつ切り) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¼本分

ごぼう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5㎝

干ししいたけ(もどしたもの/石づきをとり、薄切り)・・・2枚分

干ししいたけのもどし汁 ・・・・・・・・・・・・・1と¼カップ

みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・約大さじ2

※干ししいたけは前日の夜に水1と1/2カップ(分量外)につけ、冷蔵室に入れてもどしておく

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱。とり出して余分な水を捨て、食べやすい大きさに切る。ごぼうはタワシで表面をこすり洗いし、5㎜厚さの小口切りにして水にさらし、水けをきる。

2.すべての材料を容量約500㎖の耐熱カップに入れ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

3.あつあつの状態ですぐにスープジャーに入れ、ふたをする。

ポイント

けんちん2

前夜に野菜を切っておくと、朝は全部合わせてチンするだけと調理がラク。しょうゆは商品によって塩分量が違うので、味をみて好みで加減を。

 

『おにぎり』

材料( 1 人分)と作り方

温かいご飯適量で、好みのおにぎりにする。

 

※スープジャーは、あらかじめ熱湯を注いで温めて、詰める直前に湯を捨ててください。

※調理してから6時間以内に食べましょう。

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