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お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【鶏手羽と大豆の煮もの】

お弁当にもOK!簡単作りおきおかず【鶏手羽と大豆の煮もの】

干ししいたけや鶏手羽のうまみがしみだしてコクのある和風味に

材料

鶏手羽中
10~12本
大豆(水煮)
120g
干ししいたけ
3枚
にんじん
⅓本
こんにゃく
100g
だし汁
1カップ
しょうゆ・酒・みりん
各大さじ2
砂糖
大さじ½
ごま油
大さじ1

作り方

1. 干ししいたけは水でもどし、軸をとり1㎝角に切る。にんじんは皮をむき1㎝角に切る。こんにゃくはサッとゆで、1㎝角に切る。

2. 鍋にごま油を熱して鶏肉を入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。残りの材料をすべて加え、落としぶたをして弱めの中火で30分煮る。落としぶたをとり、煮汁が残っていたら少なくなるまで煮つめる。

☆材料は作りやすい分量

☆保存日数は冷蔵で3~4日

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