アボカド×サーモンのゴールデンコンビをオリーブオイルと醤油でいただくレシピ。普段はわさび醤油で食べるという方にもぜひ試していただきたい1品です。オリーブオイル特有のフレッシュな香りと醤油が抜群に合います！

オイルでとろとろになったサーモンと濃厚でクリーミーなアボカド、そこにレモンをきゅっと絞るとさっぱりとして、ちょうどいいバランスになるんです。嘘だと思うなら、食べてみてください。

オリーブオイルで裏切られる美味しさに
アボカドサーモン丼のレシピ

【材料（1人分）】

ご飯…茶碗1杯分

アボカド…1/2個

サーモン刺身用…5〜6切れ

ブロッコリースプラウト…1/4パック

しょうゆ・オリーブオイル…各適量

国産レモン…1/8個

【作り方】

1.アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいて5mm幅に切る。レモンは半分に切る。

2.器にご飯を盛り、サーモンとアボカドをのせる。ブロッコリースプラウトとレモンを添え、しょうゆとオリーブオイルをかける。レモンを絞っていただく。

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子