2016.03.28

ヘルシー えび豆腐だんご弁当

 スクリーンショット 2016-03-28 12.05.21

温かいご飯を丸くにぎって小さめのおむすびに。細く切ったのりを放射状にのせ、弁当箱に並べる。「ヘルシーえび豆腐だんご」と「カリフラワーとミニトマトのピクルス」をそれぞれカップに入れて詰め合わせる。

 

豆腐入りえびだんごは冷めてもふわふわ 

材料(1人分)

むきえび(背ワタをとったもの)…50g

木綿豆腐…50g

(A)[長ねぎのみじん切り大さじ1、片栗粉小さじ1、

塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2]

ブロッコリー…小房4個(20~30g)

片栗粉・ごま油…各適量

ヘルシーえび豆腐だんご

作り方

1 えびは粗くたたき、豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで上からつぶすようにして水けを搾る。

2 をよく練り混ぜて4等分にし、片栗粉をまぶしたブロッコリーを、軸からつぼみに向かって包みこむ。

3 耐熱皿にごま油少々を塗り、を並べ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒~2分加熱する。

Chanto