味もボリュームも大満足ランチがピクニック気分に
材料（1人分）
- 【スパムベジエッグ】
- スパム（7～8㎜厚さに切る）
- 3～4枚
- 溶き卵
- 1個分
- A｜ミックスベジタブル（冷凍）
- 大さじ2
- A｜マヨネーズ
- 大さじ1
- A｜塩・こしょう
- 各少々
- 【豆サラダ】
- ミックスビーンズ
- 50g
- ミニトマト(ヘタをとり、半分に切る)
- 2個分
- B｜レモン汁・はちみつ
- 各小さじ1
- B｜塩・粗びき黒こしょう
- 各少々
作り方
1. 【スパムべジエッグを 作る】
スパムを焼く。卵液を流し入れてスクランブル エッグに する。
2. 【豆サラダを作る】
豆サラダの材料を すべて混ぜ合わせる。
弁当箱への詰め方
サラダ菜を敷いた弁当箱にスパムべジエッグと 豆サラダを詰める。好みのパンを添え、好みで はさんだりしながら食べる。
料理製作／ほりえさちこ 撮影／福尾美雪 スタイリング／石川美加子
月刊誌『CHANTO』2015年５月号より
