運動会&ピクニックのお弁当!簡単なのに華やか

9月、保育園や小学校の運動会が多いこの季節。カラフルで、おしゃれでかわいくて、何より子どもが喜んでくれるお弁当を作ってあげたいですよね。CHANTO10月号では、ひとつひとつのおかずは超簡単なのに、詰め方をちょっと工夫するだけで、お弁当がグンと華やか&かわいくなるアイデアをご紹介! 忙しくても、ぶきっしょさんでも、すぐマネできちゃいますよ。

気になる中身をチラ見せします!


 

「整列盛り」なら、ぶきっちょさんでも美しく仕上がる!

そぼろご飯&野菜の肉巻き弁当

※お重の大きさ:約20×20㎝

1段目:そぼろご飯

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整然と並ぶご飯の秘密は…

かっぷそぼろ

ミニカップに入れたそぼろご飯を並べているだけ! これなら、持ち運び中にお弁当の中身が寄ってしまう心配もなく、その場で取り分けなくていいので食べるときもラクちんです♪

〈材料(4人分)〉

ご飯…………………………………茶碗4杯分

そぼろ(作りやすい分量)

鶏胸ひき肉……………………200g

[A]

 酒・しょうゆ……………………各大さじ2

 砂糖…………………………………大さじ1と1/3

 しょうが(すりおろし)……小さじ1/2

いり卵(作りやすい分量)

卵…………………………………3個

[B]

 砂糖・酒……………………………各大さじ1

 塩………………………………………少々

サラダ油…………………………………小さじ1/2

その他

鮭フレーク………………………………適量

絹さや………………………………………8~12枚

 

〈作り方〉

そぼろ

①フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉、Aを入れ、火にかける前によく混ぜる。

②①を中火にかけ、箸で手早く混ぜながら、ぽろぽろとして肉に火が通るまで4~5分いり混ぜる。汁けがほぼなくなるまでいる。

いり卵

③卵をボウルに割り入れ、Bを加えて混ぜる。②のフライパンを綺麗にしてサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて、手早く混ぜながらぽろぽろになるまでいる。

その他

④絹さやは筋をとってゆで、斜め細切りにする。

⑤鮭フレークは軽くほぐしておく。

 

2段目:野菜の肉巻き

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bento

今回は①と②のレシピをご紹介。色や形がかわいい野菜を使ったり、切り方をちょっと工夫するだけで、お弁当がぐっと楽しくなります。

 

①にんじんとオクラ、ベビーコーンの肉巻き

〈材料(4人分)〉

豚薄切り肉………………………………8枚(350g)

ベビーコーン(水煮)………………8本

オクラ………………………………………8本

にんじん……………………………………1/3本

小麦粉………………………………………少々

サラダ油……………………………………小さじ1

[A]

 酒・しょうゆ・みりん………………各大さじ1と1/2

 砂糖…………………………………………大さじ1/2

 

〈作り方〉

①にんじんは豚肉の幅に合わせて5㎜角×6㎝長さほどに切り、3分ゆでる。オクラは30秒~1分ゆでる。ベビーコーンは水けをきる。

②豚肉を縦長に広げて並べ、小麦粉を薄くまぶす。①を手前に等分にのせて、端からきっちりと巻いていく。巻き終わりを押さえ、全体に薄く小麦粉をまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を巻き終わりを下にして入れ、ふたをして焼く。焼き色がついたら弱火にし、途中転がしながら約5分ほど焼いて火を通す。

④余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、Aを加えて中火で煮からめる。とりだして、あら熱がとれたら斜めに2等分する。

 

②くるくるウインナ

〈材料(4人分)〉

ウインナ(皮なし)……………………………8本

冷凍ミックスベジタブル……………………少々

サラダ油……………………………………………少々

 

〈作り方〉

①ウィンナに竹串を刺す。

②ウインナの先端付近に、竹串にあたるまで斜めに包丁を入れ、そのままウインナを転がしてらせん状に切り込みを入れる。両端を持ってのばし、残りも同様にする。

③サラダ油を熱したフライパンに2を並べ、ときどき転がしながら中火で2~3分ほど焼く。

④フライパンの隅で軽く温めたミックスベジタブルを、先端に2粒ずつ刺す。

 

盛りつけのコツは、真ん中のウインナーを仕切りに、おかずごとにワックスペーパーで斜めに仕切ること。それだけで、こんなにスッキリ、美しくまとまりますよ!

 


 

CHANTO10月号では、さらにワイワイにぎやかで楽しさ満点の「ラフ盛り」弁当や、紙箱やカップでおしゃれに見せる「ケータリング風」弁当など、レシピから盛り付けのコツまで、たっぷりご紹介しています!

ぜひ、CHANTO10月号を参考に、ママはラクチン、子どもは喜ぶお弁当を作ってみてください!

 

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