夏はやっぱりカレー! とはいえ、長時間グツグツ煮こむのは、考えただけでも暑い~! CHANTO9月号ではそんなママの強い味方になりそうな、味もボリュームも大満足の超時短カレーを特集しています。フライパンでサッと炒めるだけで完成する10分カレー、ぜひ作ってみてください。今回はその中から3種類をご紹介します!

カレールウで作る!

固形ルウで、とろ~りソースがたっぷりの欧風カレーを作りましょう。身近な調味料を隠し味に入れることで、煮こまなくてもうまみやコクがアップします!

◆夏野菜とBIGウインナのカレー

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〈材料(2人分)〉

ウインナ(大) …………4本(約260g)玉ねぎ …………………………… ½個トマト ………………………… 大1個なす ……………………………… 2本パプリカ(黄) …………………… ½個カレールウ ……………………… 50gサラダ油 …………………… 大さじ2ご飯 …………………………… 2人分パセリ(みじん切り) …………… 少々

〈作り方〉

①玉ねぎは2~3㎜厚さの薄切りにし、トマト、なす、パプリカは乱切りにする。②フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて中火で2分炒める。玉ねぎとパプリカを加えて1分炒め、水2カップ(分量外)を注いで煮立てる。③火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。ウインナを加えて再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮て、トマトも入れて煮る。皿にご飯を盛ってパセリを散らし、カレーをかける。

 

カレーフレークで作る!

フレーク状のカレールウは、溶けやすく、水分に対してフレークの量を自由に加減できます。これらの特性を生かしたカレー、お試しください!

◆オクラドライカレー

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〈材料(2人分)〉

合びき肉 ……………………… 300g玉ねぎ …………………………… ½個オクラ …………………………… 8本カレーフレーク ………………… 40gしょうゆ ……………… 小さじ1塩・こしょう …………… 各少々サラダ油 …………………… 小さじ1ご飯 …………………………… 2人分温泉卵 …………………………… 2個

〈作り方〉

①玉ねぎは粗みじん切りに、オクラは7~8㎜厚さの小口切りにする。②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で2分ほど炒める。ひき肉を加えてやや火を強め、ほぐれるまで1~2分炒める。③オクラと水½カップ(分量外)を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めて、カレーフレークを入れ、混ぜて溶かす。しょうゆと塩・こしょうを加えて再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。④皿にご飯を広げて盛り、上に③をかけて温泉卵をのせる。

 

カレー粉で作る!

各種スパイスをブレンドしたカレー粉は料理の自由度が高いのが利点。いろいろな食材と組み合わせることで、目先の変わったカレーに!

◆簡単タイカレー

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〈材料(2人分)〉

ツナ缶 …………………大1缶(140g)ゆでたけのこ ……………………100gパプリカ(赤) …………………… ¼個しめじ ……………………………100gカレー粉 ……………… 大さじ1と½ココナッツミルク ………1缶(400g)塩 …………………………… 小さじ½レモン汁 ……………………… 1個分ご飯 …………………………… 2人分パクチー(あれば) ……………… 適量

〈作り方〉

①たけのこは乱切りに、パプリカは縦半分に切って横5㎜幅に切る。しめじは石づきをとり除いて、食べやすくほぐしておく。②フライパンにツナを油ごと入れ、①を加えて強めの中火で軽く炒め合わせる(油はねに注意)。③カレー粉を加えてさらに炒める。ココナッツミルクと塩を加えて煮立てたら弱火にし、1~2分煮て火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。④③とご飯をそれぞれ器に盛り、1㎝程度に切ったパクチーをのせて、カレーをご飯にかけながらいただく。

 

さらに、本誌では…

 

 

今回ご紹介したのはほんの一部。CHANTO9月号ではバリエーション豊かなカレーレシピに加え、カレーに合うフレーバーライスや、サブおかず、食後に喜ばれる冷たいドリンクも紹介しています。ぜひ、9月号をご覧ください!

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ほかにも、10分カレーテクニック、東出昌大さんインタビュー、仕事がサクサク進むメール術、仕事をしながら習い事させてる保育園ママなど、CHANTO9月号は内容もりだくさん! 

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