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「やばい鶏胸ステーキ」にリピーター続出「誰よりも鶏胸肉を食べている」と自負する料理家の究極のひと皿

加藤文惠 加藤文惠
ライフ
2023.01.26
「鶏胸肉のことは俺に任せろ！」とだれウマさん
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「鶏胸肉のことは俺に任せろ！」とだれウマさん
だれウマさんイチ押しの「やばい鶏胸ステーキ」をいただきマッチョ！
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だれウマさんイチ押しの「やばい鶏胸ステーキ」をいただきマッチョ！
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【「やばい鶏胸ステーキ」材料】皮つきの鶏胸肉、生のにんにくがおすすめ。バターは有塩バターを用意する
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【「やばい鶏胸ステーキ」材料】皮つきの鶏胸肉、生のにんにくがおすすめ。バターは有塩バターを用意する
【作り方1】鶏胸肉の皮を下にして包丁で観音開きにし、厚みを抑える
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【作り方1】鶏胸肉の皮を下にして包丁で観音開きにし、厚みを抑える
【作り方2】加熱時間を短縮し、外はパリッと中はジューシーに仕上がる
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【作り方2】加熱時間を短縮し、外はパリッと中はジューシーに仕上がる
【作り方3】鶏胸肉の上にラップを被せる
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【作り方3】鶏胸肉の上にラップを被せる
【作り方4】綿棒などで鶏胸肉を叩いて薄くする
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【作り方4】綿棒などで鶏胸肉を叩いて薄くする
【作り方5】筋肉に自信のある方は綿棒の代わりに筋肉パンチでもOK
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【作り方5】筋肉に自信のある方は綿棒の代わりに筋肉パンチでもOK
【作り方6】鶏胸肉を叩くことで繊維を壊し、柔らかい食感に仕上がる
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【作り方6】鶏胸肉を叩くことで繊維を壊し、柔らかい食感に仕上がる
【作り方7】鶏胸肉の両面に塩をふりかける
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【作り方7】鶏胸肉の両面に塩をふりかける
【作り方8】鶏胸肉の両面に片栗粉をまぶす
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【作り方8】鶏胸肉の両面に片栗粉をまぶす
【作り方9】片栗粉をまぶすことで、旨味や水分を閉じ込め、しっとりとした仕上がりに！
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【作り方9】片栗粉をまぶすことで、旨味や水分を閉じ込め、しっとりとした仕上がりに！
【作り方10】にんにくを押しつぶす
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【作り方10】にんにくを押しつぶす
【作り方11】熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れる
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【作り方12】潰したにんにくを入れて弱火でじっくり加熱する
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【作り方13】にんにくがキツネ色になったら取り出す
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【作り方13】皮の方を下にして鶏胸肉をプライパンに入れ、じっくり約15分加熱する
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【作り方13】皮の方を下にして鶏胸肉をプライパンに入れ、じっくり約15分加熱する
【作り方14】皮目がきつね色になったら裏返す
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【作り方15】裏面は2分加熱する
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【作り方16】お皿に盛りつけておいて、ソースを作る
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【ソースの作り方17】フライパンで熱したにんにくをみじん切りにする
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【作り方18】鶏胸肉を熱したフライパンにみじん切りしたにんにくを入れ、砂糖大さじ2を入れる
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【作り方18】鶏胸肉を熱したフライパンにみじん切りしたにんにくを入れ、砂糖大さじ2を入れる
【作り方19】醤油大さじ2を入れる
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【作り方20】有塩バター10gと柚子こしょうを入れ、弱火でじっくり加熱する
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【作り方21】ふつふつと沸いて、とろみがついたら完成
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【作り方22】鶏胸肉の上からタレをかける
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【作り方23】「やばい鶏胸肉ステーキ」のでき上がり！
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【作り方13】にんにくがキツネ色になったら取り出す
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【作り方18】鶏胸肉を熱したフライパンにみじん切りしたにんにくを入れ、砂糖大さじ2を入れる
【作り方19】醤油大さじ2を入れる
【作り方20】有塩バター10gと柚子こしょうを入れ、弱火でじっくり加熱する
【作り方21】ふつふつと沸いて、とろみがついたら完成
【作り方22】鶏胸肉の上からタレをかける
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