パンの耳がサクサクになる裏技とは？

アレンジレシピだけでなく、食パンにはいつもよりちょっと美味しく食べるための小ネタも。以前放送された『新説！ 所JAPAN』（フジテレビ系）では、“パンの耳”を美味しく焼く裏技が披露されていました。やり方は簡単で、パンの耳に沿った内側の4辺に切り込みを入れるだけ。あとはトースターで2分半ほど焼くと、サクサク食感に仕上がります。

 

しかしなぜ切り込みを入れると、耳がサクサクになるのでしょうか。番組によるとそもそも耳がしなしなになる理由は、やわらかい部分が焼きあがる時間だと水分が蒸発しきらないから。そこで切り込みを入れて断面を増やしてあげると、熱が伝わりやすくなり水分が素早く蒸発します。

 

実際に食べてみたスタジオの出演者からは、「全然違う！」「耳だけ取って食べたくなる！」といった声が。いつもと違った食感のトーストを食べたい方は、試してみてはいかがでしょうか？

 

文／内田裕子