桜えびとパクチーが好相性
材料(2人分)
- きゅうり
- ２本（200ｇ）
- パクチー
- ２束（20ｇ）
- 玉ねぎ
- 1/5個（40ｇ）
- A｜にんにく
- 少々
- A｜酢
- 大さじ１
- A｜ナンプラー
- 大さじ１
- A｜水
- 大さじ1/2
- A｜砂糖
- 小さじ２
- A｜桜えび
- 大さじ１
作り方
1. きゅうりは皮を縞目にむき、1 ㎝厚さの輪切りにする。パクチーは３～４㎝長さに切る。玉ねぎを薄切りにし、サッと水にさらす。桜えびは粗みじんに切る。にんにくは、すりおろす。
2. Aを混ぜてドレッシングを作る。
3. 食べる直前に野菜にAを加えて混ぜ、器に盛る
料理製作／小林まさみ 撮影／澤木央子 スタイリング／来住昌美
月刊誌『CHANTO』2016年７月号より
