切り方で味が変わる!?刺身の旨味を倍増させるポイントまとめ

包丁は料理の味を決める重大な役割を担う調理道具とも言われています。 材料の切り方ひとつで味や舌ざわりが変わってくることもあるそうです。 そこで、刺身の味が包丁の切れ味や切り方によって変わるかどうか探ってみることにしましょう。