■キムチと春雨のピリ辛スープ
お腹に優しいスープもいいけれど……ときには刺激も味わいたい！と思うときには、キムチを使ったスープメニューにチャレンジしてみましょう。春雨を加えることで、食べ応えもアップ！ スープですが、ダイエット中のランチメニューなどにも活用できます。お夜食としても最適なので、ぜひ挑戦してみてください。 1.春雨を熱湯でもどしておく
2.白菜のキムチは、食べやすい大きさに切る
3.鍋に水、コンソメ、酒を入れたら、キムチを入れて火を通す
4.全体が温まったら春雨を加える
5.塩コショウで味をととのえ、卵を溶き流す
6.万能ねぎを散らして完成 キムチの刺激と、卵のまろやかさがよく合います。辛みの調整は、キムチの量で行ってみてください。こちらも、野菜類や豆腐などをプラスすることで、非常にボリュームのあるスープに仕上がります。「なんとなく物足りないな」と思ったときにも活躍してくれるメニューなので、家族みんなで楽しんでみてはいかがでしょうか。
■オニオングラタンスープ
手がかかるイメージのオニオングラタンスープも、ちょっとしたコツを覚えておけば簡単に作ることができますよ。普段の食事だけではなく、ちょっとしたホームパーティーにも活躍してくれること間違いなし！ 洋食メニューをランクアップさせたいときにもオススメですよ。 1.タマネギを薄切りにする
2.鍋に水とコンソメを入れて、タマネギを煮る
3.パンの耳を角切りにして、オーブントースターでカリカリに焼く
4.耐熱スープ皿に、パンの耳を半量入れ、スープを注いでチーズをのせる
5.オーブントースターで、チーズに焦げ目がつくまで温める
6.上から残り半量のパンの耳をトッピングして、乾燥パセリを散らして完成 スープを吸って柔らかくなったパンと、後乗せしたサクサクのパン。二つの食感を楽しめる、オススメのスープです。ぜひ後乗せしたパンの耳が、柔らかくなり過ぎないうちに食べてみてください。 時短のコツは、最初のタマネギをできるだけ薄くスライスすることです。スライサーなども上手に使って、手間を軽減してみてくださいね。
■クラムチャウダー
こちらも豪華な印象のスープです。普段の汁ものに飽きてしまったときには、クリーミーなスープが子どもたちの心をグッとつかんでくれることでしょう。自家製のクラムチャウダーを、できるだけ手軽に、時短で作るためのレシピを紹介します。 1.タマネギのみじん切りを、バターで炒める
2.小麦粉を三回に分けて、タマネギに絡めていく
3.あさりの水煮缶の汁と水を加えて、かぶるくらいになるよう調整する
4.1センチ角に切ったじゃがいもとにんじん、ベーコンを加える
5.全体に火が通ったら、牛乳とあさりを加える
6.再度温めて、塩コショウで味をととのえれば完成 小麦粉と牛乳があれば、自家製のクラムチャウダーも簡単に作れます。あさりの水煮缶を使えば、面倒な下処理なども丸ごとカットできますよ。クリーミーで野菜たっぷりのスープは、子どもから大人まで、心とお腹を満たしてくれるものです。ぜひ具沢山で挑戦してみてくださいね。
