■ミネストローネ

簡単に作れて、しかも栄養満点なところがスープメニューの魅力でもあります。普段あまり野菜を食べてくれない……なんて子どもでも、「スープなら食べられる！」なんてケースも珍しくありません。柔らかく煮込むことで、たくさんの野菜を効率よく摂取してみてくださいね。 1.じゃがいも・にんじん・キャベツ・たまねぎ・ベーコンを1センチ角にカットする


2.鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて、ベーコンと野菜類を炒める


3.火が通ったら水とコンソメ、トマト缶を加えてさらに煮込む


4.器に盛り付けて、とろけるチーズをトッピングして完成 最後のチーズが、スープ全体にボリューム感を与えてくれます。野菜中心のスープですが、満腹感を抱けるでしょう。野菜のカットさえしておけば、お鍋に放り込んでおくだけでできる簡単メニューです。

 

■まとめ

体を温め、そしてたっぷりの野菜を摂取できるスープメニューを活用すれば、毎日の食事作りの手間も軽減できます。「手作りスープで野菜は摂取できるから、あとはお惣菜でもOK」なんて、自分自身でバランスをとるのもオススメの方法です。 年末や年度末は、「とにかく忙しくて食事の準備が負担になる！」なんてママたちも多いのではないでしょうか。ぜひ心も体もポカポカにするスープメニューを取り入れて、上手に乗り切ってみてくださいね。