ふわりと香るごま油と揚げ玉の食感が新鮮！
まいたけと揚げ玉のカリカリ混ぜご飯
まいたけ…1パック 白菜…2枚 塩…少々 ごま油…小さじ2 米…1.5カップ（300㏄）揚げ玉…大さじ3
＜A＞水…330㏄ 酒…大さじ１ 塩…小さじ１ 作り方
❶米は研いで浸水させてザルに上げて30分以上おく。
❷まいたけは食べやすい大きさに手でさく。白菜は横4〜5等分に切り、縦に細く切る。
❸炊飯器に米とまいたけを入れ、＜A＞を加えたら通常モードで炊く。
❹ビニール袋に②の白菜、塩、ごま油を入れて混ぜて軽くもみ、即席漬けを作る。
❺③のご飯が炊き上がったら④の白菜即席漬けを加えて軽く混ぜ、揚げ玉をちらす。
ライター／川越晃子
たべものライター＆編集。出版社勤務後、フリーランスへ。食を中心とした企画・構成をはじめ、レシピ作成やスタイリングを含めたトータルコーディネートなどを手掛けている。“食べるものによって、人の心もカラダも育まれる”という考えをモットーに、食べ物の裏側にある環境や農業、栄養学にも関心が高い。著書に、日本の食文化をまとめた『おにぎり』グラフィック社刊などがある。現在、フードスタイリスト、料理カメラマンとの女性3人のフードユニット「Soup Caravan」を結成中。http://www.soup-c.com/
