香味野菜をふんだんに使った“新感覚餃子”の作り方
お次は“ご飯と餃子に合うタレ”の作り方をレクチャー。まずはじめに水（小さじ1/4）、塩（小さじ1/4）、ごま油（大さじ1/2）をボウルに加えて、しっかりと混ぜ合わせます。そこへ小ねぎを和えたら、絶品ネギ塩ダレのできあがり。ごま油とネギの辛味が餃子とご飯にマッチして、絶妙なハーモニーを奏でます。お笑い芸人のドロンズ石本さんは“ネギ塩のせギョーザ”を一口食べるなり、「ご飯に合う！」「抜群に合いますよ！」と大絶賛していました。
ヘルシーな味わいを楽しみたい人は、サラダ感覚で餃子を堪能してみてはいかがでしょうか。使用する材料は大根（150g）、みょうが（2個）、大葉（5枚）、クレソン（1束）、ポン酢（大さじ2杯）、ゆず胡椒（小さじ1/2）、オリーブオイル（大さじ1杯）。
まずは、大根などの香味野菜を食べやすい大きさにカットします。香りが立つように、クレソンは手でちぎっていれるのがコツ。続いて別のボウルにポン酢・ゆず胡椒・オリーブオイルを合わせて、ドレッシング風のタレを作りましょう。あとは餃子の上に香味野菜とタレをトッピングすれば、ヘルシー餃子の完成です。
