テッパンの＂サケ×マヨ＂は、みんな納得のおいしさ
材料(2人分)
- 鮭の切り身
- 2切れ（180ｇ）
- A｜塩・こしょう
- 各少々
- A｜酒
- 大さじ1/2
- B｜卵
- 1/2個分
- B｜片栗粉
- 大さじ2
- 水菜
- 60ｇ
- C｜マヨネーズ
- 大さじ2
- C｜コンデンスミルク
- 大さじ1/2
- C｜粒マスタード
- 小さじ1
- サラダ油
- 適量
作り方
1. 鮭は骨を抜いてからひと口大に切って、Aをふりかけて下味をつける。水菜は根元を落として3㎝長さに切り、器に盛りつけておく。
2. フライパンの高さ1～2㎝くらいまでサラダ油を入れて中温（約170度）に熱し、①の鮭に混ぜ合わせたBをからめて加え、ひっくり返しながら2～3分揚げる。
3. 熱いうちに混ぜ合わせたCをからめ、水菜の上に盛る。
料理・スタイリング／中村陽子 撮影／柿崎真子
月刊誌『CHANTO』2014年10月号より
