油いらずのヘルシー調理
材料(2人分)
- 豚もも薄切り肉
- 6枚
- エリンギ
- 1本
- 水菜
- 1株（50g）
- Ａ｜長ねぎ（斜め薄切り）
- 1/4本分
- Ａ｜梅干し（たたく）
- 2個分
- Ａ｜しょうゆ・みりん・水
- 各小さじ1
- Ａ｜ごま油
- 小さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各適量
作り方
1. エリンギを縦に6等分 に切る
2. 水菜をエリンギと同じ 長さに切る
3. 材料Aを混ぜ合わせておく
4. 豚肉1枚に塩、こしょうをふり、エリンギと水菜の1/6量を巻く。
5. 残りも同様に作り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3分ほど加熱する。肉巻きを裏返してさらに1〜2分加熱する。
6. 食べやすい大きさに切って器に盛り、Ａをかける。冷めてもおいしいのですが、温かいうちに冷たいたれをかけていただくのも、とてもおいしいです。
料理製作／新谷友里江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／深川あさり
月刊誌『CHANTO』2015年２月号より
