もはやブロッコリーじゃなくなる⁉「揚げ」という新世界

とはいえ、ブロッコリー特有の青くささが苦手という方もいるかもしれません。

 

対策を聞くと、ブロッコリーのにおいは、水分が多いほど気にならなくなるそう。調理法なら「ゆでる」「蒸す」「レンジ加熱」の順がおすすめだと教えてくれました。

 

それでもブロッコリーが苦手という方に、「ぜひ試してほしい」と語るのは、ブロッコリーを「揚げる」という選択肢です。

 

Twitterでも13万いいねがついた「麵つゆ漬け揚げ」のバスレシピは、広報担当者が家族のお祝いの席で食べた唐揚げから着想を得て誕生しました。

「ブロッコリーも唐揚げみたいに下味をつけたら美味しくなるんじゃないか、というのが原点にあります。

 

作り方は、めんつゆに浸したブロッコリーに、片栗粉をまぶして揚げるだけ。

 

シンプルなレシピですが、そこから生まれる、カリッとじゅわっのブロッコリーらしからぬハーモニーを、ぜひ味わっていただきたいと思います」

 

PROFILE　安井ファームさん

石川県白山市の農業法人。同県におけるブロッコリー作付面積の約3割を1社単独でシェアしている。令和元年「内閣総理大臣賞」を受賞。Twitterの公式アカウントのフォロワーは6.5万人。著書『日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ』（KADOKAWA刊）が話題。

取材・文／石橋沙織 画像提供／安井ファーム