どら焼きにカステラ…卒業生は社内独立 人気おはぎ専門店の店主が大切にする”経営観”

素材の香りがただよい、ピーク時には2500個超を売り上げる大阪のおはぎ専門店「森のおはぎ」店主の森百合子さん（42）は、テキスタイルデザイナーから転身し、おはぎ職人と菓子店経営者の2つの顔を合わせ持ちます。