藤井竜王おやつで話題！和菓子屋「いと達」愛知出身の主人が京都で店を構える訳

藤井聡太四冠が食べたおやつの“くま最中”でたちまち、話題の店となった京都・仁和寺近くの和菓子店「御室和菓子 いと達」。京都の老舗和菓子店などで17年間修行を積んだ、伊藤達也さん（37）が、2019年にオープンしました。伝統的な京菓子の味を守りながらも、独創性に富んだ和菓子がじわじわと人気を集めています。一つひとつの和菓子に込める思いと、京菓子の魅力を聞きました。