ポイントは、豚バラを柔らかく仕上げるために、野菜などから出る水分を吸わせながら火を通すこと。火が通ったら全体をなじませて盛り付けてください。
脂身が多めで柔らかい豚バラ肉のコクと、セロリの爽やかな香り、そしてシャキシャキ感がとてもよく合います。鶏ガラスープが入っているので、味が単調にならず、深みのある味わいです。仕上げに入れるレモン汁が結構利いているので、さっぱりと食べられますよ。
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ポイントは、豚バラを柔らかく仕上げるために、野菜などから出る水分を吸わせながら火を通すこと。火が通ったら全体をなじませて盛り付けてください。
脂身が多めで柔らかい豚バラ肉のコクと、セロリの爽やかな香り、そしてシャキシャキ感がとてもよく合います。鶏ガラスープが入っているので、味が単調にならず、深みのある味わいです。仕上げに入れるレモン汁が結構利いているので、さっぱりと食べられますよ。
取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保